焗沙嗲雞肉串 Baked Chicken Satay Skewers

每每到泰國菜館晚饍,必會叫上一份沙嗲肉串。那濃郁的椰香及隱約的花生香味, 使人想一吃再吃,尤其沾上惹味的醬汁後,更是讓人回味無窮。可惜,自從來到美國後,吃到的,都是已美國化了的泰國菜,真是令人感到煩悶至極。
現在,不用再為這小事悶悶不樂了,想吃的,隨時可以自己動手做,而且簡單方便,滋味無比。老公一會兒便把全都吃了。見到他吃得香甜,自己也開心。




材料: (6串)
雞腿肉                                   2大塊
自家製沙嗲醬                       140克 (將沙嗲醬食譜中所有醬料的都用上便是了)


做法:

1. 一天前將雞腿肉去皮及清除多餘的脂肪, 用廚房紙吸乾水份,
   切小件並置於一密實袋中, 備用◦
2. 將沙嗲醬全數加入(1), 並壓走袋裡的空氣,關袋口◦
3. 用手不斷地揉搓密實袋,直至醬料均勻地分佈於肉的表面並放入雪櫃一晚◦
4. 隔天,預熱焗爐375F(190C),焗盆蓋上鍚紙, 備用◦準備6支竹籤,雞肉從雪櫃取出◦
5. 雞肉串到竹籤中,每支大約5-6塊並放入焗爐焗約25分鐘◦
6. 於等候中, 準備沙嗲沾醬, 盛起備用◦
7. 雞肉串取出,連同沾醬置放於碟中, 趁熱享用。





補充:

• 肉串醃了一晚已很入味,若不想麻煩,可不做沾醬;但若有,風味會更好。